Få Premium
Vegetar Karrysuppe med kikærter
Her får I en lækker opskrift på vegetar karrysuppe med kikærter. En grøn variant af min populære mulligatawny suppe, som er en virkelig dejlig mild og krydret suppe.
Jeg serverer den vegetariske suppe med lidt sprødstegt halloumi, for det giver en dejlig kontrast til den cremende grøntsagskarrysuppe. Jeg kan virkelig godt lide den græske grillost, og den er altså virkelig lækker at bruge i det grønne køkken, for den giver smag, protein og umami til retten.
Opskriften er således lige dele karrygryde og karrysuppe, man kan undlade lidt af grøntsagsbouillonen for en mindre ’suppet’ ret og mere gryderet, eller man kan tilsætte flere grøntsager og kikærter.
Prøv også: flere lækre opskrifter med karry >>
Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene. Varm en stor gryde op ved middelvarme, kom karry og spidskommen i gryden og rør et minuts tid til det dufter dejligt. Kom olie, løg, hvidløg og porrer i gryden til krydderierne og sauter, til løgene er bløde. Kom broccoli, kikærter, peberfrugt og grøntsagsbouillon i gryden. Rør majsstivelse sammen med piskefløde og rør det i suppen. Kog suppen op under omrøring i nogle minutter. Skru ned til lav varme, kom tomaterne i suppen og læg låg på, så suppen holder sig varm. Kog ris efter anvisning på emballagen og rist halloumi på en pande med lidt olie til halloumi skiverne har en smuk gylden stegeskorpe. Smag karrysuppen godt til med salt og friskkværnet peber. Server i dybe tallerkener med ris, halloumi, chiliflager og et drys persille.
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Vegetar Karrysuppe med kikærter
Hold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Karry varierer meget i styrke og smag. Kom derfor mere eller mindre i, alt efter smag. Karry er et blandingskrydderi og man kan få både milde, stærke, aromatiske, vidunderlige … og lidt kedelige varianter! Gå endelig på opdagelse, til du finder en karry, som du er vild med.
- Jeg serverer den med ris, som jeg kommer i suppen, det giver godt med fylde og ekstra mæthed. Du kan også servere et godt brød til.
- Piskefløde kan erstattes af kokosmælk
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “198”
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.