Fejrede i mon Valentinsdag i går? Vi har ikke fast traditioner på den dag (jeg elsker jo ellers traditioner), men mine svigerforældre tilbød at komme forbi og hygge med Johan og Julie og putte dem i seng – så vi kunne komme ud at spise. Det var vi lynhurtige til at takke ja til – dejligt med en kærestedag! Vi drak kaffe i Kählers kaffebar, spiste skøn mad og nød dejlige cocktails på St. Pauls Apotek. Dejlig, dejlig aften!
Igår eftermiddags saltede jeg citroner og citrusfrugter, det har jeg haft i tankerne længe – men det er første gang jeg prøver det. I får min fremgangsmåde her. Jeg har kun har set saltede citroner før, men valgte også at komme blodappelsin og grape i, da jeg tænkte at alle citrusfrugter jo måtte kunne bruges. Ja, og så fordi vi ikke havde nok citroner …
Jeg er lidt spændt på resultatet, og skal nok vende tilbage med forskellige anvendelsesmuligheder når de er klar til spisning.
Min opskrift på saltede citroner og andre citrusfrugter
- 4 øko citroner
- 2 øko blodappelsiner
- 1 øko grape
- 2 dl salt
- kogende vand
- 1 chili
- 2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
Skær et dybt kryds i citrusfrugterne og fyld dem med salt. Kom dem i et tomt og helt rengjort glas, som først lige har været overhældt med kogende vand. Tilsæt hvidløg, chili, og det resterende salt. Hæld kogende vand over til det dækker og afslut med olivenolie. Sæt tætsluttende låg på og lad stå mørkt og køligt i 1-2 måneder.
Jeg vender tilbage senere med anvendelsesmuligheder ;) Men det kan eftersigende bruges som tilbehør til alverdens gryderetter og skulle smage helt forrygende.
Spændende med kogende vand over, dem jeg lavede var kun med citronernes egen saft + lidt ekstra. Du kan godt glæde dig – de er skønne i gryderetter og til fisk :-)
Hvor lyder det lækkert med saltede citroner i egen citronsaft. Tror det må blive mere koncentreret end min version. Smart! Tak for tippet :)
Har også læst om dem på forskellige blogs, men har endnu ikke givet mig i kast med dem. Så jeg glæder mig til at læse hvad du anvender dem til. Måske kan det få lokket mig til at lave dem. For det lyder jo ret nemt
Jeg glæder mig også lidt til at se hvad jeg finder på med dem – skal nok dele tips og ideer :)
Ja, de står også på min to-do liste! Og nemmere kan det da vist ikke være…
Ja, det er mega nemt! Og har også stået på min ‘to cook’ længe ;)
Syltede herligheder du har dig i vente, Ann-Christine. Dem kan du godt glæde dig til.
Ligesom Malou, så bruger jeg også saft fra frugterne til at konservere i (ikke dem i glasset, men samme SLAGS saft som dem i glasset). Så det bliver spændende, hvordan dine bliver. Det er nok en lidt nemmere metode.
Forleden nappede jeg den fuldstændig-nemt-over-gærdet udgave: http://www.becauseitmatters.dk/lynsyltede-citroner/
Det virker faktisk forbløffende godt i en snæver vending.
Rigtig god weekend.
kh, Mette
PS Hvor var du GOD i søndags!!!!!
Smart med en nemmere løsning også, tak for tippet! Jeg glæder mig meget til dem og mindst lige så meget til hvad vi finder på at spise dem til.
Rigtig god weekend til dig også :) – og TAK <3
Kh Ann-Christine
Jeg har nogle tagine retter pä listen hvor der skal hele saltede citroner skal i, men er endnu ikke kommet sä lang, at jeg har eksperimenteret med at lave dem, sä glaeder mig til at höre hvordan dine bliver :-)
Mmmm, det lyder spændende :) Skal nok lige sige til om en måneds tid
Det ser spændende ud, jeg havde ikke tænkt på at man kunne gøre sådan, men det skal prøves.
Hej Ann-Christine,
Hvordan går det/gik det med de syltede citroner?
Hvad har du fået brugt dem til?
Kh Christel.
Hej Christel,
De står i skabet stadigvæk og jeg er ikke kommet så langt med at få dem brugt. Jeg planlægger at bruge en halv som smagsgiver i denne salat snart: http://www.valdemarsro.dk/speltsalat-med-peberfrugt-opskrift/
Og i en pastaret i aften (nu skal det være!) ;)
Kh Ann-Christine