Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/bagte-kartofler-med-fyld/

Bagte kartofler med fyld

Johan og Julie ønskede sig noget med kartoffelmos til aftensmad og de er begge vilde med laks. Så jeg fik ideen at lave nogle bagte kartofler med fyld af varmrøget laks – en rigtig 80´er menu. Serveret helt enkelt med gulerodsstænger og en sprød grøn salat til. Helt nemt og enkelt. Børnene synes det var vældig spøjst med ‘kartoffelmos’ i kartoffelskræl – men også lækkert. De blev ihvertfald spist med stor fornøjelse

-og de bagte kartofler med fyld er i øvrigt også gode som tilbehør til salater

PT1H

Kartofler med fyld

4 pers.    1 time
4 pers.
Ingredienser
  • 4 store bagekartofler
  • 4 spsk creamcheese uden smag
  • 1 varmrøget laksefilet
  • frisk dild, ca 1 potte
  • salt og peber
Udskriv opskrift
1 time
Fremgangsmåde

Prik kartoflerne med en gaffel og bag dem i ovnen i 1 times tid ved 200 grader varmluft. Test om de er færdige ved at stikke en gaffel i dem. Når de er færdige halveres de og fyldet skrabes ud i en skål. Mos det groft med en gaffel og rør med cream cheese og vend stykker af laks, salt, peber og dild i blandingen. Kom tilbage i kartoflerne, pynt med dild og server.