Chili con carne

Jeg har prøvet flere gange og nu tilsat øl, en Harboe er fin, og gulerødder i stedet for squash. Øllen gør et eller andet ved smagen jeg rigtig godt kan lide. Har også forsøgt med klump i stedet for fars. Kræver længere tid, men giver også et dejligt resultat.

Hej Jann
Hvor er det godt at høre – og det lyder lækkert!
jeg laver selv ofte denne langtidssimrede con carne med bov, når det skal være simremad. Den kan jeg også varmt anbefale :)
Kh Ann-Christine

Hej,
Som altid en fantastisk opskrift, som vi altid bruger når vi skal lave Chili con carne!
Hvor mange mdr må den fryses ned?

Hej
Mange tak! Det er jeg glad for I synes. Frysetiden anbefales på hjemmelavede retter med kød til omkring 2 måneder, herefter vil kvaliteten af retten dale.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Sikken en dejlig opskrift, tak! Jeg fordoblede mængden (undtagen kødet), og tilføjede et par aubergine som du foreslår i noterne, det blev super lækkert og en god, stor portion! Det er skønt at kunne strække 400g oksekød til to voksne i flere dage.

Hej Barbara
Mange tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften, det er jeg rigtig glad for at høre :)
Kh Ann-Christine

Kan man bruge noget andet end soltørrede tomater?
Vi har lavet mange af dine lækre retter med soltørrede tomater.
Men det er ikke noget, vi normalt bruger, så det ender altid med, at resten står og bliver mugne i køleskabet.

Hej Katja
Koncentereret tomatpuré kan ofte erstatte soltørrede tomater, men de finthakkede soltørrede tomater giver en dybere krydret smag, så jeg synes de giver et bedre resultat :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Solid grundopskrift.

Chokoladen fungerede godt. Har selv brugt kakaopulver i andre texmex retter, men første gang jeg har brugt decideret chokolade. Det gav den rigtig god smag.

Personligt synes jeg dog at mængden af tomat er for lav og fik et bedre resultat ved at fordoble den. Jeg vælger også at purere tomaten inden for en jævnere konsistens.

Som et lidt anden ting følte jeg at den manglede noget som jeg var vandt til i Santa Marias krydderimix som jeg brugte da jeg lavede det som ung.
Paprika, Oregano, og gærekstrakt er det som er til forskel så vidt jeg kan se, hvis man ser bort fra konservering.
Kan være at det kunne fungere med gærflager i. Kunne give lidt ekstra umami.

Hej Christian
Mange tak for din fine tilbagemelding, jeg er glad for at høre du synes godt om den!
jeg kender ikke det krydderimiks, men hvis du gerne vil tilføje ekstra umami, så kan jeg også anbefale at komme lidt ekstra finthakkede soltørrede tomater i olie i retten. Det giver også en god umami og dybde til retten.
Kh Ann-Christine

Den er super fantastisk elsker den

Så dejligt! ♡
Kh Ann-Christine

Når du oplyser næringsindhold, er det så inkl. det som serveres til? Her ris, cremefraich, ost osv., eller er det næringsindholdet på selve chili con carnen, uden tilbehør?

Ja, det er inkl alt det der står i ingredienslisten i opskriften – så vælger du fx nachos fra + mindre ost osv, så er næringsberegningen væsentligt anderledes.
Kh Ann-Christine

Det er absolut en fin opskrift, omend en lidt fordansket udgave af chili con carne. Jeg har hverken i Texas eller Mexico fået den med hakket oksekød. Det plejer at være okse-småkød (dvs. i tern). Desuden vil jeg afbefale kidneybønner og i stedet bruge sorte bønner, eller evt. stegte sorte bønner (frijoles negra refritos). Texanere vil ofte kommer en sjat bourbon i, mexicanere bruge flere slags chili som f.eks guajillo(mild), ancho(medium), serrano(stærk) og de meget hardcore habanero (ekstrem stærk). Vil du gøre retten mindre texansk og mere mexicansk, skal du stege i svinefedt.

Så fik jeg prøvet den med kylling, men synes ikke at jeg fik den til at smage af lige meget som den traditionelle med oksekød. Trods lidt ekstra krydderier og peberfrugt. Så jeg ser frem imod at prøve din opskift :)

jeg arbejder videre på den :)
Kh Ann-Christine

Jeg har, flere gange, lavet både din Chili con carne og Chili sin carne – og vi elsker begge!
Jeg har lyst til at prøve at lave en Chili med kylling – tror du at denne opskrift er velegnet til kylling? Eller skal den justeres lidt?

Har du tiden så prøv at lave en mole poblano i stedet for.

Hej Birita
Mange tak for din søde hilsen!
Du kan godt tage udgangspunkt i denne og lave den med kylling, men den skal justeres noget til. Blandt andet kortere tilberedning, så kyllingekødet ikke bliver tørt. Jeg har planer om at få skrevet min opskrift på på chili con pollo færdigt, og vil rigtig gerne dele den her på Valdemarsro når den er klar til det :)
Kh Ann-Christine

VERDENS bedste Chili Con Carne! Det har altid været en af mine livretter når vi spiste ude, men efter jeg selv begyndte og lave det så har jeg kun brugt denne opskrift. Virkelig virkelig god! Laver altid en kæmpe gryde så der også er til fryseren, jeg siger mange tak for opskriften :-)

Hej Mie
Hvor er det dejligt at høre! Mange tusind tak for din søde hilsen og skønne tilbagemelding på opskriften:)
Har du også prøvet at komme chili con carne i bagte kartofler på dag 2? Det er et stort hit herhjemme og kan også varmt anbefales.
Toppet med cremefraiche, cheddar, lidt koriander og chiliflager. Mums!
Kh Ann-Christine

Hej Ann – Christine. Min krop HADER alle former for bælgfrugter, (nikkelallergi) men min mand holder af Chili con Carne, og jeg holder af min mand 😊 Sidst jeg lavede retten, lå der en halv appelsin, øko, og ville gerne i gryden. Rev ca. halvdelen af skallen, og pressede saften, og Wauu, det smager altså godt! Pøv det! Tager altid lidt af con Carnen fra til mig selv, inden bønnerne ryger i, og spiser det så med samme tilbehør som manden.

Ej, hvor dejligt I kan få det til at passe med retten på den måde til jer :)
– og mange tak for tippet om appelsin, det lyder super lækkert!
Rigtig glædelig jul
Kh Ann-Christine

Jeg vil gerne lade den simre et par timer. Jeg har svært ved at vurdere, hvor meget ekstra væde/vand jeg skal tilsætte, så det ikke koger ind. Har du en huskeregel, fx. 1 dl pr. time eller lign?

Det har jeg ikke faste regler for, det kommer helt an på retten, gryden mv, så hold endelig godt øje hver halve time evt.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Jeg vil bare sige tak for denne lækre opskrift. Min datter på 2 år er normalt ikke en kødspiser og foretrækker grøntsager og kulhydrater fremfor protein. Men lige den her Chili con Carne, tilsat revet gulerod, kan hun spise to-tre portioner af. Virkelig lækker.

Hej Christine
Hvor er det dejligt at høre! Det er simpelthen så skønt når man finder sådan nogle dejlige livretter til sine børn, som de bare er helt vilde med
Tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Jeg nyder godt af alle dine gode opskrifter, både i dine bøger og på din webside, mange tak for det 😊
Vi skal holde min søns fødselsdag, og han vil gerne have din Chili Con Carne, som er supergod.
I den forbindelse, vil jeg meget gerne høre, hvad du vil anbefale ift portionsstørrelser? Vi bliver 28 voksne og 6 børn under 10 år, og da vi skal have en forret, er jeg i tvivl, om du stadig vil anbefale at gå efter din “antal personer” mængde udregning?
Jeg ønsker ikke at lave for lidt, men heller ikke at lave alt for meget.
Bedste hilsener
Jonna

Hej Jonna
Mange tak for din søde hilsen, det er jeg glad for at høre :)
Mht portionsstørrelser til børn, så er det svært at anslå generelt, for nogle børn spiser portioner som en fuldvoksen mand, og andre er virkelig småtspisende. Jeg ville nok selv lave til 32-34 personer, og så lade en del stå tilbage i gryden, som kan øses op hvis nødvendigt – og som kan fryses ned, hvis det ikke skal spises.
Den lækre chili con carne kan også bruges til restemad til bagekartofler med chili og/eller quesadillas med chili
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Mange tak, det gør jeg 😊

Hej Ann-Christine, tak for du også havde opskriften på YouTube, det gjorde at jeg fik mod på hoppe ud i at prøve, pga jeg er mere visuel og opskrifter kan være udfordrende. Jeg prøvede endda med en dobbelt portion. Men med 6 spsk olie, så gjorde det, at krydderierne svømmede i olien, så de blev ikke ristede men mere kogt. Det var helt ny indkøbte krydderier med mærket Coop. Retten smager ikke rigtig af noget, og jeg kunne ej heller nyde den duft i starten du beskriver i din video. Så blot for at videregive erfaring, at man måske ikke skal putte alt olien i – i starten :-). Alt er godt, jeg prøver igen snart, og kommer godt med chili på toppen denne gang. ;-)

Hej Ann-Christine.
Tak for en indbydende opskrift. Jeg er dog kommet i tvivl om bønnerne. Du skriver 2 dåser, men hvor mange gram er der i dåserne? Der findes jo både store og små dåser med Kidneybønner alt efter hvilken producent, der er tale om.
mvh Birgit

Tak for din søde hilsen :)
Det er helt alm str på 400 g (240 g drænet)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Jeg har lige lavet denne, og den smagte desværre ikke rigtig af noget Tænker du bare det handler om at fyre op for krydderierne i starten? (Jeg forsøgte at tilføje mere undervejs, men hjalp ikke)..

Det kan delvist skyldes styrken i det enkelte krydderi (friskhed, mærke mv) – og så selvfølgelig smag og behag :)
Denne chili con carne er mild og ikke stærk, men jeg synes altid den er fyldt af god smag. Vil du gerne have mere styrke i den, så vil jeg anbefale dobbelt op på spidskommen og chiliflager + tilføje cayennepeber og frisk finthakket chili efter smag og behag.
Rigtig god sommer
Kh Ann-Christine

Jeg serverer med ris, nachos OG en sprød salat, med romainesalat, tomat, løg og en fuldmoden avocado.. Dressing: rød balsamico, salt, peber, 1 fed presset hvidløg og en anelse sirup + chilisauce
Når jeg så kun tilføjer mere styrke til selve retten ved at doble op på chili.. Passer det helt forrygende til mig…
Men jeg er også kun et barn i forhold til chili, dog et gammelt barn ;)

Kan det passe at der er blevet ændret i opskriften? Mente bestemt der skulle 1 dåse kidneybønner og 1 dåse chilibønner i?

Ja, det ændrede jeg for et par år siden. Du kan frit vælge mellem kidneybønner, sorte bønner eller chilibønner (eller et miks af dem) alt efter smag.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Suveræn lækker.
Lavede den for hele familien og alle var meget meget tilfredse!

Hvor er det dejligt at høre, tak for din skønne tilbagemelding :)
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Hej

Jeg prøvede at lave din chili con carne, men den kom desværre ud lidt kedelig/ smagsløs, hvad tror du jeg kunne have gjort forkert eller er der noget du tror jeg kan komme mere af i for at få noget mere smag? (Jeg kan godt lide godt med smag)

Hej Nadja,
Det er svært at sige præcis.
Det kan nok enten blot være smag og behag, eller det kan handle om hvilke krydderier der er brugt (friskhed, styrke mv.)
Du kan blot skrue op for krydderierne og chili, så den får noget mere bid.
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Vil jeg prøve at lave retten når vi skal have gæster. Ville du servere en salat eller andet til når retten serveres som gæstemad?
Tak for gode opskrifter
Vh Mette

Hej Mette,
Jeg servere den gerne til gæster med ris, nachos, majskolber – fx disse tex mex majskolber og evt en avocadosalat med majs
Rigtig god fornøjelse og mange tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Er tilbehøret regnet med i næringsindholdet ? Tak for lækre opskrifter.
kh EH

Tak for din søde hilsen
Ja, det er inkl. Så hvis man fx fjerner nachos, så er den væsentligt lettere :)
I alle opskrifter er næringsindholdet beregnet på de ingredienser og mængder der er i ingredienslisten til opskriften.
Kh AC

Hejsa. Vildt lækker opskrift. Hvis man laver den dagen før, kan man så varme den op i ovnen inden servering? Og hvor længe ville du give den i ovnen?

Hej Karen
Mange tak
Jeg plejer blot at varme den i en gryde, men du kan lige så fint bruge ovnen, ved 175 grader til den er gennemvarm – jeg vil men okring 20-25 minutter
Kh AC

Jeg elsker den her opskrift! Jeg tilføjer lidt ekstra af alle krydderierne for spice, men så er den perfekt!

Hejsa – og tak for altid gode opskrifter.
Hvordan kan det være at du vurderer holdbarheden til kun 2 dage? :)

Du kan altid som udgangepunkt gå ud fra at det er minimumsholdbarhed i mine opskrifter :) – og så skal man selv se, dufte og smage på det man har og se om det kan holde sig fx 1-2 dage mere i dette tilfælde
Kh AC

Virkelig dejlig opskrift, Ann-Christine
Men, jeg har ellers lært, at hvidløg bør svitses/steges så lidt som muligt. Omkring et minut eller så.
Derfor er min erfaring med længere stegetid begrænset.
Hvordan oplever du selv forskellen?

Mvh. John

Du kan sagtens sautere hvidløgene ved lav middelvarme som her, de skal ikke svitses, men blot blive møre og bløde.
Kh Ann-Christine

Hej – vil prøve din chili con carne, hvilken chokolade bruger du, du skriver 70 % Valhrona men hvilken en … når jeg slår op på nettet findes der et utal af forskellige slags smage.
Mvh
Lisa

Hej Lisa
Der er mange gode og det behøvere ikke være nøjagtig 70 %, så det bedste er at bruge en du synes godt om.
Lige nu har jeg selv Valhrona Caraibe den er vist 66%, jeg har valhrona Acaoba på 60 % og en Callebaut på 54,5 % – de er alle fremragende til chili con carne.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Elsker virkelig dine opskrifter! Vi fik den her i weekenden, dog minus koriander, men i stedet nogle skiver avocado på – det er en fantastisk ret, også til madpakken dagen efter :-)

Hvor er det dejligt at høre! Tusind tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften :)
Kh Ann-Christine

Hejsa. Har du prøvet at lave en chili con carne med med skært kød? Jeg har kigget nettet rundt og er faldet over flere sider som anbefaler skært kød i stedet for hk okse kød. Jeg hælder dog til din opskrift da jeg gerne vil være lidt sikker på det ikke er en hammer stærk ret. Da flere af os ikke er chili vante. Og så er dine opskrifter altid gode.:-)
vh Karoline

Hej Karoline,
Tusind tak for din søde hilsen
Ja, flere gange. Jeg anvender gerne et stykke helt kød som er velegnet til simreretter, lader det hele stykke simre i saucen (uden bønner) i en times tid eller to ved lav varme og river det derefter fra hinanden med gafler, før jeg kommer det tilbage i saucen. Må skrive min opskrift ned med den version på et tidspunkt :)
Kh AC

Hej tak for en vildt god opskrift. Synes farven bliver så lys på min? Hvordan kan det være din er så mørk?

Mange tak for din søde hilsen.
jeg tænker mest det afhænger af hvilken chokolade man bruger :)
Kh AC

Du er fantastisk dygtig og inspirerende, lige efter min smag

Hvor er du sød, mange tusind tak :)

En virkelig lækker opskrift! Jeg tilføjede lidt revet bladselleri (med inspiration fra din chili sin carne), og det kan varmt anbefales! :)

Hvor dejligt! Tak for din søde hilsen og tip til opskriften
Kh AC

Hvis man nu skiftede oksekødet ud med små tern af f. Eks. Rådyr eller dådyr, vil i så stadig bevare den originale opskrift? Eller tror i det vil overdøve smagen af kødet?

Klart den bedste Chilli Com Carne, opskrift jeg har prøvet. Ikke sidste gang jeg bruger den.

Så dejligt at høre, tak for din fine tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine

Kære du
Du har reddet min lørdag, i morgen, hvor jeg skal have 10 gæster til min søns 16 års fødselsdag. Havde forestillet mig en brunch. Men da jeg er lidt stresset, har jeg lavet den her. Nu er maden i én gryde. Det bliver godt! Og nemt og lækkert. Tak for dejlige opskrifter. Jeg elsker, at du pensler det ud, og skriver hvornår man skal skrue op og ned for blusset!
Charlotte

Hvor lyder det skønt! Tusind tusind tak for din søde hilsen og rigtig dejlig brunch til jer :)
Kh Ann-Christine

Hvor meget ville du beregne hvis hvis det var til natmad… (konfirmation )

Jeg synes normalt man kan sige at en hovedret til 4 personer, til passe til 6-8 personer til natmad – alt afhængig af hvad der ellers har været på menuen og er at servere til.
Kh AC

Er de soltørrede tomater dem i olie? :)

Det er oftest dem jeg bruger, men tørrede soltørrede tomater, eller hjemmelavede ovntørrede tomater, fungere også perfekt :)
Kh AC

Jeg plejer at putte små tern af rødbede i chili con carne…det smager fantastisk sammen med det stærke og giver retten en lidt sød smag men også en flot farve….har også lavet den til mine klubbørn og de spiste af hjertens lyst♥️

Dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og skønne tilbagemelding på opskriften
Kh AC

Den bedste opskrift af alle :-)

Tusind tak ♡

Hej.
Hvilken type ris anbefaler du?

Gerne basmati, det er min favorit til chili con carne – eller brune ris, det kan jeg også rigtig godt lide :)

Hej
Har du prøvet at lave chilien på forhånd og fryse den? Jeg skal lave retten til 16 personer til en fødselsdag og tænkte, det kunne være rart at lave den i ugens løb op til festen…?
Tak for nogle dejlige opskrifter i øvrigt :-)

Dbh Pernille

Hej Pernille
Mange tak for din søde hilsen :)
Den kan sagtens fryses. Allerbedst uden bønner, som så tilsættes når den smages til med chokolade mv efter opvarmning – men det går også okay fint at fryse den med bønner.
Rigtig god fornøjelse med den
Kh AC

Hej Ann-Christine.
Jeg elsker din chili con carne og bliver ved med at vende tilbage til den. Super lækker!!
Mange hilsner
Malene

Så dejligt at høre, tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften
Kh AC

Hejsa.
Hvad er din erfaring med af lave chili con varmen dagen før, og så varme den op dagen efter?
Mvh Kathrine

Ja, det kan du sagtens – vi har selv gjort det flere gange.
Kh AC

Vildt lækkert
Min første Chili con carne
Tænker ikke det bliver den sidste

Hvor er det skønt at høre :)

Hej Ann-Christine
Har lige fulgt din lækre opskrift på Chili con Carne. Jeg vil gerne servere den til sønnikes 18-års fødselsdag på torsdag – hvor vi bliver 22 personer – der begynder med boller og brunsviger om eftermiddagen.
Og i den forbindelse har jeg brug for et råd: Kan jeg lave det hele færdigt om formiddagen – og så blot varme retten inden servering om aftenen? Eller vil du vente med at putte bønner og chokoladen i – til lige inden, jeg servere den?
På forhånd mange tak for hjælpen.
Hilsner fra Britt

Hej Britt
Det lyder da som en skøn menu. Du kan sagtens lave den helt færdig og så blot varme den op til kogepunktet under omrøring, inden servering.
Rigtig god fornøjelse og tillykke med din søns fødselsdag
Kh AC

Hvis man nu kæmper lidt med vægten, har du så nogle forslag til hvilke grøntsager man kan putte i selve chili-con-carnen, eller eventuelt servere til? Gerne noget relativt simpelt, som kan holde sig frisk i nogle dage.
#UngkarleLivet ;)

Tak på forhånd, og for alle dine lækre opskrifter.

– Søren

Hej Søren,
Groftrevet squash og aubergine er altid et hit til sådanne retter, for de påvirker ikke smagen så meget, men giver masser fylde og grønt.
Ellers prøv endelig at tjekke min opskrift på chili sin carne, som er ret grøntsagsspækket – måske du kan lave et miks af disse to.
Som grønt tilbehør kunne en rødbedeslaw og en råkost med rødkål være godt – de holder sig begge godt på køl i 2-3 dage
Mange tak for din fine hilsen
Kh AC

Hej tak for en virkelig skøn madblog. Din chili con carne er den bedste opskrift til dato.

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din fine tilbagemelding på opskriften ♡
Kh AC

Hej tak for en super dejlig mad blog. Hvor lang tid kan de langtidsbagte tomater holde sig. Mvh Annette Riis

De kan sagtens holde sig i nogle uger, alt efter om de opbevares i olie.
Tak for din søde hilsen og rigtig god søndag :)
Kh Ann-Christine

Jeg elsker chili con carne men er ikke helt vild med bønner, kan den laves uden eller skal de erstates?

Jeg ville nok selv synes den var lidt kedeligere uden bønner, men hvis man er vild med chili con carne uden bønner, så vil det helt sikkert være et hit :)

Ann-Christine
SÅ dejlige opskrifter :-)

Denne har jeg lavet flere gange og den indgår i vores proteinkur projekt.

Vores søn kom af med 12 kg i sommer og er nu en glad slank 15 årig. Da han var lige midt i vokse alderen var det ekstremt vigtigt at han ikke manglede mad på noget tidspunk og det lykkedes så fint.

Det eneste er at vi så har en hel kæde af menneker der gerne vil vide præcis hvordan ;-)

Ej, hvor er din søn sej! – og hele familien, for det er jo lidt et familieprojekt, så det er virkelig godt gået.
Mange tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre.
Kh AC

jeg har lavet din chili con carne flere gange med stor succes. Kan jeg lave den helt klar dagen før og blot vente med chokoladen til lige inden servering?

Hej Bente,
Det kan du sagtens gøre, du kan også fint lave den helt færdig og blot varme den op igen under omrøring og klar til servering. Vi har flere gange haft rester til dagen efter og der synes jeg den er mindst lige så god som helt frisklavet :)
Rigtig god fornøjelse.
Kh AC

Den er virkelig lækker. Jeg hælder mmgmt fløde i også. Det gør den bliver dejlig cremet.

Det her er simpelhen den lækreste opskrift på chili con carne! Elsker den! Tak

Hvor er det skønt at høre ♡ Tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine

Først tusinde tak for den lækreste madbiog mm Jeg er mega fan og bruger 4-5 opskrifter af din madplan H er uge. Fedt at kunne læne sig tilbage og bare handle ind efter din plan.
I denne uge er der lidt med koriander -ex vis con carne – det er vi ikke fan af herhjemme. Kan jeg erstatte det eller bare undvære det ?

Det er så dejligt at høre ♡ Tusind tak, det glæder mig rigtig meget at du er glad for madplanen.
Du kan altid fint undvære stødt koriander og evt supplere op og smage til med fx mere spidskommen eller lign.
Frisk koriander kan erstattes med bredbladet persille eller undlades helt.
Kh AC

jeg plejer at komme lidt mørk øl i det giver noget dybde

Hejsa.
Er i gang med en større portion (til 40 pers) chili con carne efter din opskrift. Har lavet det meste undtagen at tilsætte bønner, chokolade og smage til med krydderier. Jeg kan se at du skrive chilibønner uden lage. Nu er det sådan at jeg er kommet til at købe ca halvdelen af kidneybønner (dåse) i chilisovs. Skal jeg også tage denne sovs fra eller kun ved de kidneybønner i almindelig lage? Eller dur det slet ikke med bønnerne i chilisovs?
Det skal bruges til et åbent hus fra kl 14.30 med kaffe og kage – flere slags og så Chili con carne som aftensmad. Det er forskelligt hvornår folk kommer – så nogle har nok ikke den store sult pga kage og andre kan tage lidt bedre fra. Jeg regner med omkring 40 pers. og har lavet 10 gange din opskrift. Der bliver serveret ris, godt brød, nachos mm til. Tror du at det rækker?
Mvh Jette

Hej Jette,
Jeg håber det er gået godt og at det blev en skøn eftermiddag.
Mængdemæssigt vil jeg vurdere at det passer fint + lidt i overskud når der er kaffe og kage inden, men vil da gerne høre om det gik som ønsket?
Ift chilisaucen, så kommer jeg gerne lagen med fra de dåser med chililage og skyller de alm kidneybønner, inden brug.
Kh AC

Så er der igen lavet chili con carne – og det er altid denne opskrift der bliver brugt. Super nem og med super god smag. Ææælsker at den rundes med chokolade ;-)

Det er jeg glad for at høre, Vivian :) Tak for din fine hilsen
Kh AC

Hej Ann-Christine

Skøn skøn opskrift, som har vundet kapløbet om at blive favoritopskriften på chili con carne herhjemme. Jeg synes generelt, dine opskrifter er helt vildt gode. Fyldt med masser af smag og ikke alt for komplicerede. De passer perfekt til en madglad storfamilie med fart på. Fik ratatouille med squashdeller i går, og i fredags var det one pot kylling og squashkage. Det hele smagte helt forrygende! Får tilsendt madplanen hver uge, som giver en masse inspiration til ugens aftensmad. Så vil bare sige dig tusind tak for at inspirere og gøre madlavning let og smagsløgene glade :)

Hvor er det sødt af dig, Dorthe – så dejligt med sådan en skøn hilsen og søde ord til mine opskrifter mv.
Tusind tak ♡
Kh AC

Har lige lavet din Chili c. Carne for 2. gang. Om 10 min. er den færdig, og jeg vil bruge mørk chokolade denne gang. Sidste gang brugte jeg nemlig ren cacao, og det blev også vældig godt. Min mund løber allerede i vand.

Årh, hvor skønt! Jeg har helt lyst til Chili con carne nu ;)

Når du laver denne ret så der er til 2 dage fx med bagekartofler (som en af dine andre opskrifter) har du så lavet en større portion end opskriften viser? ??

Ja, det er som oftest enten en større portion eller alternativt at vi har serveret ekstra tilbehør til dagen før, fx ekstra grønt, en salat, majskolber, ris osv.

Må det godt simre i længere tid? Fx 2 timer?

Ja, sagtens. Blot vent med at komme bønner i tilsidst.

1000 tak for fantastiske opskrifter, og ikke mindst for opskriften på denne chili con carne! Virkelig den bedste jeg har smagt!

Hvor er det skønt at høre! Tusind tak ♡

Best ever chili con Carne opskrift. Chokoladen er et must.

Skønt at høre – og vi er helt enig ♡♡♡

Tak for fine opskrifter og inspiration. Mens min chilli stod og simrede, gik jeg lige ind og kiggede på din opskrift. Den er meget den jeg sædvanligvis laver, havde dog ikke før haft soltørrede tomater i min, så det har jeg lige puttet i.
Kan anbefale at tilsætte gulerødder i små tern (3-4 stykker) og når jeg tilsætter bønnerne lige før serveringen kommer jeg også dåsemajs og strimlet rød peber.
Som tilbehør det samme som dir, men også avocado i tern.
På den måde får vi lidt flere grøntsager.
Hilsen Karin
PS kan sagtens fryses i passende portioner og opvarmes, evt. kan der så tilsættes en dåse cocktailtomater.❤️

Tak for din søde hilsen og søde ord om min blog og opskrifter ♡
Vi fryser også ofte chili ned i portioner til travle dage og laver meget gerne en stor portion, så der er rigeligt at fryse ned af ;) Når jeg laver min chili sin carne uden kød, som vi laver lige så ofte – så fylder jeg den med en masse dejlige grønt :) Det er nemlig rigtig lækkert også.
Kh Ann-Christine

Jeg skal lave chili con carne i dag, og har besluttet mig for at prøve din opskrift, da den lyder virkelig god ☺️
Jeg vil spørge dig hvilket brød du vil anbefale? Har du et på bloggen du synes passer perfekt til? ?
Jeg synes altid de fleste skriver “server et godt brød til” – jojooo, tænker jeg, hvem vil også servere et dårligt brød? ?
Så jeg håber du kan give et godt fif, og tak for en altid inspirerende blog, jeg er flittig bruger ☺️

Hej Astrid,
Det lyder som en skøn plan :)
– og godt spørgsmål med brødet, jeg kan sagtens følge dig – men det er nok også fordi der er så meget dejligt brød der vil passe godt til.
Jeg vil anbefale enten grydebrød, chili cheese scones eller osteboller,
Rigtig god fornøjelse og dejlig søndag til dig
Kh Ann-Christine

Tak for hurtig respons – jeg kaster mig ud i det
Du må også have en skøn søndag ☺️

Laver efterhånden kun mad ud fra dine opskrifter haha, de er såååå spændende og virkelig lette at følge – så mange tak for det!

Denne chili con carne er en fælles favorit hjemme hos os!! :)

Dét er da bare den skønneste kompliment ♡♡♡ Tusind tak!
Kh AC

Kan den laves i god til og stå og simre nogle timer inden gæsterne kommer?

Ja, det kan den fint!
Endelig blot vent med at komme de spiseklare bønnerne i til 5-10 minutter inden servering og at spæde op med væde, hvis nødvendigt.
Kh AC

Tusind tak for svar og tak for nogle fantastiske og inspirerende opskrifter. Din kogebog står på ønskesedlen til min 40 års fødselsdag

Mange tak, det er dejligt at høre :)
– jeg er også i gang med at skrive på nye kogebøger ♡

Tak for en rigtig god opskrift.
Jeg har fået for vane at tilsætte røde linser og ekstra boulleon til retten, derved behøver vi ikke ris eller andet, og linserne “smelter ind” i retten.
Til servere jeg nogle gange tortilla wrap skåret i trekanter, penslet med olie og bagt sprøde, lidt sundere tortilla Chips..?

Uhmm, det lyder virkelig også skønt! Tak for dejlig inspiration den anden vej også :)

Hvor er det skønt at høre :) Den er også en favorit herhjemme ♡
Tak for din søde hilsen
Kh AC

Rigtig lækkert!

I stedet for hakket oksekød kunne man skære nogle tern ud af en oksebov eller lignende. Det kræver dog at retten skal boble i mindst 2 timer. Men det er det værd!

2 dl mørk øl og 1-2 kopper kaffe oveni giver den virkelig et pift!

… og hvis den bliver for tynd, så kan man altid blende de soltørrede tomater (og evt. løg) for at give den lidt mere tykkelse.

Super inspiration – har både prøvet med mørk øl og med forskellige typer skært kød. SÅ lækkert også.
Kaffe har jeg endnu ikke prøvet, men det kan jeg snildt forestille mig var godt – så det skal da prøves af :)

Det her er den bedste hjemmeside..jeg kan ikke stoppe med at læse i den.. hjemme hos os skal der jalapenos til..Tak for fenomenal inspiration.

Tusind tak ♡ det er jeg glad for at høre!

Jeg elsker dine opskrifter! Den er virkeligt god også uden kød! :-)

Hvor er det dejligt at høre! ♡ Tusind tak :)

Fin opskrift. Prøv at justere smagen med limesaft

Et lille tip, hvis tiden er knap, er at benytte et par glas Taco Sauce, hvilket giver en god smag og styrke

Hilsen
Morten

Fantastisk side du har dig herinde! Det er someregel altid den jeg kigger på først hvis jeg skal bruge en specifik opskrift – dine opskrifter virker jo altid og giver fantastiske resultater!

Jeg skal nu igang med din fantastiske chili con carne. Jeg lavede den som scoreret til min mand i tidernes morgen, vi er nu på 2. Året med en baby på vej, og det er stadig en af hans livretter ❤

Årh, hvor hyggeligt!
Det er dejligt at høre og sikke skønt at I er glade for mine opskrifter og chili con carnen i særdeleshed ♡
Tak for din søde hilsen og pæne ord om min blog :)
Kh AC

Hej
Jeg er lige ved at bogmærke opskrifter herfra til senere brug (det hele ser så lækkert ud).. og så måtte jeg lige se din chili con carne-opskrift, da min egen har været årevis under vejs :) Jeg har alt det samme i min… (+kaffe, stjerneanis, lime, skært kød og sommetider syltede peberfrugter). Har eksperimenteret meget med chili-sorter, men habernero vinder (Også i børneversionen).

Lyder som skønne, skønne tilføjelser i din chili :)
Dejlig dag til dig
Kh AC

Hej
Har lige i weekenden serveret Chili con carne, lavet efter din opskrift, til gæster i flere aldre.
Der var enslydende “uhmm” og “lækkert” hele vejen rundt bordet.
Husets 7 årige startede med bønnerne og da de var rippet (spist) fortsatte hun med resten – hun var vild med, at der både var kanel og chokolade i retten :)
Tak for bunkevis af opskrifter på gode smagfulde retter som kan nydes af både store og små.
Hilsen Mette

Hvor skønt! Tusind tak for den søde hilsen – så dejligt at høre at opskriften gik rent ind hos alle :)

Hejsa!
denne opskrift ser super dejlig ud, glæder mig til at prøve den.
Når jeg plejer at lave Chili con carne bruger jeg som regel ½dl balsamico eddike, og en god øl som væske til bullion (istedet for vand), og den må gerne stå og småsimre i nogle timer, bare man holder øje med væsken, tror du at det vil passe godt ind i denne opskrift?

Emil. :)

Jeg tror øl vil være fantastisk!
Mht balsamico, så prøv evt med 1-2 spsk og smag til om du synes den kan ‘bære’ mere end det :)
Rigtig god fornøjelse og fortæl endelig om det blev skønt!
Kh AC

Hejsa, Resultatet blev vidunderligt, i den orginale opskrift jeg fandt står der helt op til en dl balsamico, men det syntes jeg var for voldsomt, så jeg brugte lige under ½dl. Jeg brugte 500ml øl, og lader det koge svagt uden låg i mindst 1½ time, så det bliver ikke så surt som man tror. Jeg brugte også nogle syltede Jalapenos som jeg hakkede fint og kom i sammen med den friske chili.
Alt i alt er jeg vildt glad for at have fundet denne opskrift, resultatet blev vildt godt, det er en af de nye favoritter! :)

Hvor godt! Det er skønt at høre og nu skal vi faktisk lige netop have denne chili con carne i aften, og jeg vil da lige prøve øltricket af :)
Tusind tak for tilbagemeldingen
Kh AC

Kan man lave opskriften i forvejen og så bare varme op når det skal bruges?

Det kan du sagtens – den kan også fint fryses ned :)

Virkelig god opskrift

Tusind tak :)

Den bedste chili con carne ever

Tusind tak ♡

Jeg har brugt denne opskrift et par gange, og den er altså bare toppen! Helt klart den bedste opskrift. Dog bruger jeg ikke soltørrede tomater, og kun én dåse af bønnerne (kidney bønner).
Herhjemme spises det altid med ris, en klat creme fraiche og et par tortillachips. Kan klart anbefales!

Hvor skønt! Tak for din søde hilsen – det er så dejligt at høre den er et hit hos jer også :)

Virkelig en fantastisk opskrift, tak for skøn inspiration – jeg vender altid tilbage til din blog

Tusind tak, det er jeg glad for at høre :)

Tak for en nem og skøn opskrift på chili con carne. Den er præcis som du skriver børnevenlig. Helt perfekt!!!

Hvor dejligt at høre!
Tusind tak for din hilsen :)

Hej Ann-Christine

Tak for en dejlig side. Jeg står lige nu og forbedrer din chili com carne tik fødselsdag i morgen. Men den bliver meget vandet hvorimod din ser meget fast ud på billederne. Hvad gør jeg for at få den lidt mere fast? Jeg har sat den på køl for nu og vil putte bønne, chokolade og smage til i morgen. Overvejer at putte tomatpure i i morgen hvis den ikke bliver mindre vandet?

Mvh Karen

Hej Karen,
Har haft lidt travlt i dag, så når først at svare nu. Forhåbentlig har det løst sig – min chili con carne gør helt det samme når jeg laver den, og så er det netop chokoladen der jævner den tilsidst.
Kh AC

Glæder mig til at prøve denne ret! ? Vil det skade at putte nogle grøntsager i? Kan man evt bruge usødet kakaopulver i istedet for chokolade?

Hej Caroline,
Den kan snildt klare lidt revet gulerødder og revet squash, men jeg synes ærligt den er bedst som den er her. Plejer også at elske at komme masser grøntsager i saucer (fx lasagne og tomatsaucer) men jeg gør det aldrig i min chili.
Kakaopulver vil jeg ikke anbefale. Det skal være god mørk chokolade – det jævner retten og det kan kakaopulver ikke – + giver den en helt særlig skøn smag. Smag til lidt af gangen til den passer dig i smag og konsistens.
Kh AC

Tusind tak for svar❤️
Jeg holder mig til din version og serverer noget gnave grønt til istedet for☺️

♡ Rigtig god fornøjelse!
Håber du synes den er lige så fantastisk, som vi gør :)
Kh AC

Har jeg en rest til overs, kommer den i bagte kartofler med en klat creme fraiche ovenpå. Det fik jeg første gang for mange år siden ved et gadekøkken i London.

Jeg kommer altid lidt kød og mange grøntsager og bønner i – helst de sorte bønner, som ikke er så store, og de er aldrig melede. Majs skal der også i, ikke mindst for farvens skyld.

Helt enig, det er så lækkert med chili con carne i en bagt kartoffel.

Bruger aldrig andre opskrifter end denne- det smager fantastisk- mums

Hvor er det dejligt at høre :)

I aften vil jeg begive mig ud i denne opskrift. Jeg har tænkt mig at smide en smule skært oksekød i (inspireret af barbacoa). Det skal nok blive spændende!

Lyder som en skøn plan! Håber det blev godt :)

Åh!! Har lige spist sådan en portion her – mums!!! Virkelig en god chili. Jeg tilføjede lidt bacontern og det gav en lækker røget smag til retten. Mmm…. Glæder mig allerede til rester i morgen!

Uhmm, lyder dejligt :)

Her hjemme ELSKER vi dine opskrifter! Så tak for det. Jeg bruger helst finthakket/revet spidskål i stedet for ris. Det er sundt og dejligt crunchy.

Dét er dejligt at høre! Tusind tak :)
Spidskål er altså også bare godt og et dejligt hit herhjemme (mest hos Martin og jeg, dog) ;)

Jeg lavede her til aften din chili, men skiftede det hakkede kød ud med rensdyrsmåkød. Det blev en kæmpe succes. Næste gang bliver det med hakket moskus. Tak for god mad :)

Uhmm, det lyder jo som om du har adgang til godt vildt kød :) Lyder virkelig lækkert!

Det er simpelthen en SÅ hyggelig blog du har dig, fuld af inspiration, hygge og lækre opskrifter! Jeg har fulgt med her på bloggen siden 2011, dengang jeg boede hjemme og gik i 9. klasse og havde en “maddag” en gang om ugen, hvor jeg ofte dine opskrifter. Nu er jeg flyttet hjemmefra for at læse videre og der bliver kigget på din blog dagligt for at finde på ny og spændende aftensmad at serverer for min kæreste og jeg, og du kan tror at dine retter bliver spist med kyshånd herhjemme. I aften stod den på din Chili Con Carne, og som sædvanlig blev der spist med stor velbehag! :-)

God weekend til dig og din familie :)

Hilsen en trofast læser <3

Kære Susanne,
Sikke en dejlig hilsen at få! Tusind tak, det er så dejligt at vide at min blog har inspireret med opskrifter i så mange år. Det er jeg rigtig glad for – og det motiverer jo bare til endnu mere :)
Vi fik i øvrigt også chili con carnen igår, uhmm! ;)
Rigtig dejlig mandag til dig
Kh Ann-Christine

Jeg elsker chili con carne men denne opskrift er den bedste som jeg har smagt. Hold op den er mums! Tak for en super inspirerede side

Hvor er det dejligt at høre :)
Tusind tak for din søde hilsen
Kh AC

Ser godt ud! er det hele krydderier du bruger?

Det er faktisk lidt forskelligt, så jeg bruger hvad jeg lige har.
Holder meget af at købe mine krydderier hos ASA spice, de er i god kvalitet, fyldt af smag og øko.
Enkelte er stødt og flere fåes også som hele krydderier.
Kh AC

Jeg vil prøve din opskrift imorgen når jeg får gæster :) Blev dog bare lidt forvirret… Bruger du flåede eller hakket tomater?

Begge dele duer fint til opskriften, jeg bruger dog altid en dåse øko hakket tomater.

Min veninde og jeg har lige lavet denne Chili Con Carne den er bare helt fantastisk. Tusind tak for den opskrift. Den vil blive brugt mange gange i fremtiden.

Tusind tak, hvor er det dejligt at høre :)

Kan jeg fryse retten når der er kommet bønner i?
Glæder mig til at prøve den, det er længe siden jeg har lavet chilli con carne?

Ja, det kan du godt, jeg har testet det ;) og synes det fungere fint.
God fornøjelse med den

Kan anbefale at kombinere hakkekødet med oksestrimler eller tern, da jeg “opdagede” det, blev Chili con carne pludselig en helt ny (og meget bedre) ret!

Uhmm ja, det smager også dejligt!

Chili con carne

Chili con carne

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Lyst til mere mexicansk og tex mex, så prøv også:

Chili con carne

Chili con carne

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Lyst til mere mexicansk og tex mex, så prøv også:

Valdemarsro Premium

Valdemarsro Premium