Jeg elsker sushi. Den rå fisk, risen, wasabien, soyaen, de syltede ingefær og alt tilbehøret. Mums, det er altid et sikkert hit herhjemme.
Da jeg var i starten af 20´erne og boede i Aalborg, husker jeg da den første Sushirestaurant åbnede i byen. Sushi & Ko, hed den. Jeg ved ikke om den stadig eksistere. Men den delte vandene dengang. Der var dem som synes, at det virkelig var noget underligt klamt noget, sådan at spise rå fisk. Og så var der os andre. Jeg forelskede mig i det japanske køkken dengang og det crush har jeg stadig.
Laksetatar har ikke så meget med sushi at gøre, og så alligevel. Laksen er rå og jeg servere wasabi mayo til, så smager det da lidt af… tjjaaa, fisk! Det bliver helt vildt fint og ekstra skønt, når der lige kommer et touch af den røgede laks i.
Hovedret: 2 personer. Forret: 4 personer
Jeg har brugt:
Laksetatar:
- 1 god frisk laksefilet fra fiskehandleren, hakket i fine stykker
- 100 g røget laks
- 1/2 fint hakket rødløg
- 1-2 spk hakket forårsløg
- 50 g kapers
- groft salt
- peber
Wasabi-mayonaise:
- 1 pastauriseret æggeblomme
- Olivenolie
- Wasabipulver (fås hos din lokale sushipusher)
Tilbehør: salat, avocado og den slags lækkert pynt…
Det er så nemt at lave denne ret!
Du blander bare alle ingredienserne til laksetartaren og former til små fine tatarbøffer, som anrettes på en bund af salat og finthakket avocado.
Wasabimayoen: pisk æggeblommen med olivenolien til en mayonaise. Start med æggeblommen og pisk en lille smule olie i, lidt af gangen. Til sidst har du en lækker tyk mayonaise, som du rører op med lidt wasabipulver. Efter min smag må det gerne blive lidt spicy, men det bestemmer du helt selv. Dryp 4- 5 klatter wasabi mayo tallerkenen.
Det var dét, nemt og vildt, vildt lækkert!!!
Orv, det er bare lige noget for mig. Guffenuf :-)
En oppskrift helt etter min smak – den skal jeg forøske.
Et spørsmål dog ( fra en amatør) – hvordan kan man få til en link som gjør at en oppskrift som denne får en mer utskriftsvennlig funksjon ?
Jeg har fått det spørsmål selv og ser at ved å velge print får jeg 6 sider og det er jo sløseri…
Har du en god løsning la gjerne høre fra deg, så prøver jeg.
Gleder meg til å prøve laksetartaren din først- super og med alt det gode jeg liker så godt !
Klem fra phenixmum – som stadig serverer dine omelettmuffins med stort hell!
Klidmoster, Ja vi skrev vist nærmest om sushi samtidig ;)
Phenixmum, det var da et godt spørgsmål, måske bare copy-paste? Og så sætte det ind i et worddokument. Men måske jeg skulle se om jeg kunne finde sådan en printefunktion, lykkedes det og får jeg tid til det,så skal jeg nok lige skrive det herinde :)
Uhh, ja omeletmuffins, de er skønne og der er udviklet ret meget på dem herhjemme, så måske kommer jeg snart med en ny variant herinde.
Det lyder godt nok mums – lige præcis som du elsker jeg sushi! Så denne sag er annekteret – jeg har laks i fryseren, mangler bare forårsløgene… TAK! for aftensmaden *S*
RINA ;o)
Rina, det smagte godt ik´ :)
Ann-Christine, 1000 tak for endnu en utroligt lækker opskrift. Jeg kan simpelthen se på forhånd, at den fungerer og er udsædvanligt lækker!
- at den så også er nem – det er jo total-bonus :-)
Et cetera, Selv tak, og skulle det være en anden gang… -det skal det nok :D
Ja, mon ikke ;-)
Mums – så er aftenens mad lige planlagt! Glæææder mig :-)