-
Her skriver:
Ann-Christine, bor sammen med manden i mit liv og vores to skønne tre-årige krudtugler.
Jeg fotograferer og skriver om opskrifter, mad, oplevelser og små hverdagsglimt fra vores liv ♥
kontakt: mail(@)valdemarsro(.)dk Du kan også følge mig på:
Tag-arkiv: Sommermad
Sommermad – samling af opskrifter til sol og sommer
Vi var jo i sommerhus i hele maj måned og børnene og jeg tog lidt forskud på sommeren. Snart har vi rigtig sommerferie og jeg håber vejret bliver lunt, solrigt og at sommeren bliver med de helt rigtige elementer af … Læs resten
KOLDSKÅL MED JORDBÆR OG BRÆNDTE MANDLER
Da vi lige var flyttet til Aarhus, mens vi stadig boede i sommerhus, var jeg ude at spise på den lækre tapasbar CANblau sammen med Sara. Sara havde den skønneste gave med til mig, Gudernes Føde fra Summerbird. Luksuriøst, smukt og en … Læs resten
LAKRIDS IS
Jeg har længe sukket efter en ismaskine og i år skulle det være. Jeg har langt fra investeret i en af de dyreste eller bedste maskiner på markedet, det var ikke lige en prioritering her i midt i flytning. Men … Læs resten
Speltsalat med peberfrugt – opskrift
En ret som vi ofte får som tilbehør og som jeg vist aldrig har delt på bloggen er denne speltsalat. Helt i ægte ’2100 Spelt Østerbro’ stil, så er den proppet med speltkerner og grønne økologiske sager. Man har vel … Læs resten
Rabarberkompot
Mine forældre bor lidt ude på landet og har de dejligste frugttræer, bærbuske og andet godt. Lige nu er det rabarbertid og da vi var på besøg i fredags hos dem, fik jeg et par stykker med tilbage til sommerhuset. … Læs resten
Grøn Spinat Smoothie med avocado og banan
Efter formiddagens tur til tandlægen snupper jeg en flydende frokost. En flot grøn smoothie med spinat, avocado og bananer. Sådan en spinat smoothie er i øvrigt en fin måde, at trylle lidt spinat i sine børn. Tandlægen har ordineret, at … Læs resten
Clubsandwich med mørt kyllingekød og bacon
Jeg fik jo en Le Creuset støbejerns gryde i julegave, så jeg har eksperimenteret med grydebrød og melsorter den seneste tid. Til stor glæde for alle i familien, når der næsten dagligt dufter af friskbagt brød med knasende sprød skorpe. … Læs resten
Appelsin og granatæble granita
Jeg håber, at I har haft en rigtig rar jul. Vi har haft det rigtig dejligt og har nydt julen – meget stille og roligt, rent faktisk. Johan blev syg med høj feber 1, 2 og 3 juledag, så det … Læs resten
Kyllingeruller med salvie – parmaskinke og mozarella
Verdens nemmeste opskrift: To styk kyllingebryst, delt på tværs, så der i alt kommer 4 tynde skiver kyllingebryst. På hvert stykke er en skive parmaskinke, en lille smule gorgonzola og en skive frisk mozzarella, groft maldonsalt, friskkværnet sort peber, samt … Læs resten
Opskrift på frikadeller og Pitabrød med krydrede frikadeller
Frikadeller var nok noget af det første jeg begyndte at eksperimentere med, da jeg begyndte at lave mad. Jeg vidste ikke ret meget om at lave mad dengang, det har været ret meget ‘learning by doing’ og at lære blot … Læs resten
Sommerens salat
Selv om vejret siger efterår, så er det jo altså stadig sommer. Jeg veksler godt nok også mellem at have lyst til varme supper og lette salater, ligesom vejret veksler mellem sol og sommer, regn og blæst. Vi har spist … Læs resten
Sommermad og sommerstemning
Sommerferie og sommermad er noget af det skønneste. Friskt, let og lækker mad. Her kommer lige lidt blandede madbilleder fra vores sommerferie, hvor vi hovedsageligt spiste gode klassikere som kartoffelsalater, grønne salater, tomatsalat og fisk og kød på grillen. Frugtsalat … Læs resten
Caprese – tomatsalat med mozzarella
En af min bedste sommerfavoritter er den italienske tomatsalat med mozzarella og basilikum – Caprese. En fantastisk smagfyldt salat, hvor den søde tomat, den mælkede mozzarella, den krydrede basilikum får dejligt selskab af olivenolie, god groft salt og friskkværnet peber. … Læs resten
Isvafler med hjemmelavet jordbærguf
5-6 jordbær blev drysset med 3-4 spsk rørsukker, trak i en times tid, derefter blev jordbærrene most og siet til en skøn sød saft, som blev kogt ind til en klæbrig jordbærsirup. Klar til at blive blandet til lækker guf … Læs resten
Pasta med Mozzarella og tomater
Vi er tilbage på Østerbro, efter 14 virkelige dejlige dage i sommerhus. Mere om vores ferie senere, her kommer nok lige et par ferie indlæg en af dagene, så er I advaret ;) Men først skal jeg lige have sorteret … Læs resten
En dejlig sund sommer morgenmad
En rigtig sommer morgenmad. Sund, let, smuk og smagfuld. Jeg har brugt lidt frisk ananas, hindbær, skyr, mandler, kokosmel og mynteblade. Kan kombineres i det uendelige, melon er også fantastisk, jordbær og bananer. Så er vi vist snart klar til … Læs resten
